Autrefois d'octobre à mars, dans chaque ferme, avec l'aide des voisins, on tuait le cochon qui avait été nourri toute l'année avec les restes et les déchets de la ferme.

Pour des raisons de conservation, il était obligatoire de faire cuire le boudin le jour même et la tradition était de le partager entre tous les participants.

Chacun à son tour, tuait son cochon, et tout l'hiver le boudin était échangé de ferme en ferme et tous rivalisaient pour réaliser la meilleure recette !

La matinée boudin de la FNACA permet de découvrir la saveur incomparable du boudin frais avec, bien sûr, la meilleure recette !